tiramisu

קינוח טירמיסו לפסח - ללא גלוטן / קטוגני

בתזונה הקטוגנית אנחנו למעשה שומרי כשרות פסח במהלך כל השנה אבל בכל זאת כאשר מגיע החג אנחנו מחפשים להשקיע עם קינוח שירשים כל אורח.  לכן אני מביאה לכם מתכון למשקיענים או כאלה הרוצים להפציץ בערב פסח. ניתן להכין את הטירמיסו חלבי או פרווה.

רכיבים:

  • 3 ביצים

  • 1/3 כוס שמן קוקוס/חמאה מומסת 

  • 1 כוס קמח שקדים

  • חצי כוס קמח קוקוס

  • כפית אבקת אפייה

  • 1 כוס (240 מ"ל) קפה חזק, מקורר

  • 1 כף של ברנדי/ רום – לא חובה

  • 2 פחיות (800 מ"ל) קרם קוקוס (לאחר קירור לילה במקרר) או מיכל שמנת מתוקה 38% פלוס קופסת גבינת מסקרפונה (כ 200 גרם)

  • שוקולד מריר מגורד

  • 2 כפות אבקת קקאו

  • כפית תמצית וניל

  • ממתיק לפי הטעם

הוראות הכנה:
 
מחממים תנור לחום של 170 מעלות. מרפדים תבנית עם נייר אפייה.

שלב 1 – עוגת ספוג: מקציפים את הביצים והממתיק יחד עם  במיקסר. מוסיפים את החמאה/שמן קוקוס ואת תמצית הוניל תוך כדי הקצפה. 

בקערה נפרדת – מערבבים את הקמחים (שקדים וקוקס) ואבקת אפייה יחד. מאחדים את 2 התערובות יחד. שופכים לתבנית ומשטחים. אופים 15-20 דקות עד להזהבה קלה והקיסם יוצא נקי. להוציא ולקרר לחלוטין.

שלב 2: הכינו את תמיסת הקפה הכוללת כוס מים רותחים וכ – 3 כפיות קפה מגורען והניחו בצד להתקררות והוסיפו לתוכו את הברנדי/רום.

שלב 3: להקציף את השמנת מתוקה ולהוסיף את המסקרפונה 

ובגרסה הפרווה – להקציף את קרם הקוקוס המקורר לקרם יציב יחד עם הממתיק. 

הרכבה: 

שכבה 1: בכוסות הגשה. תחילה יש לחתוך מהעוגה לגודל הרצוי בהתאם לגודל כוס ההגשה שבחרתם כמו ביסקוטי גדול ולטבול כל פרוסה בתוך הכוס קפה (לתת לכל חתיכה לספוג מספר שניות את הקפה) ולהניח בתחתית כוס ההגשה.

שכבה 2: כף מהקרם ומעל לפזר מעט קקאו

שכבה 3: חתיכה נוספת מעוגת הספוג עם תמצית הקפה 

שכבה 4: שכבת קרם שמנת ומעל אבקת קקאו.

חזרו על הפעולה עד לקבלת 2-3 שכבות בכל כוס. 

שכבה האחרונה: גרדו מעט שוקולד מריר מעל.

להכניס את כוסות ההגשה למקרר לשעתיים לפחות לפני ההגשה ולהשוויץ.

 

שתפו את הפוסט והוסיפו תגובות למטה

Facebook
Email
כדורי שוקולד
מתכונים
לירז בלומנפלד

כדורי שוקולד

כדורי שוקולד קטוגניים חלומיים מתכון לכדורי שוקולד מושלמים האלה יוצאים נימוחים המזכירים מרקם של טראפלס בזכות כמות השוקולד הגבוהה שבמתכון, מה שהופך את הכדורים הללו

קרא עוד »
מתכונים
לירז בלומנפלד

לחם שקדים קטוגני לפסח

לחם שקדים קטוגני לפסח יותר נכון – פרוסת לחם מהירה במיקרו  מרכיבים: 2 כפות קמח שקדים כפית קמח קוקוס (יש מתכונים ללא) ביצה כף חמאה

קרא עוד »